Il legame della famiglia Pellegrini con il mondo del vino risale alla fine dell’Ottocento, prima con l’apertura di un’osteria e poi con l’inizio del commercio di vino e mosti all’ingrosso in Lombardia. Con l’acquisizione della Fattoria di Petrognano, negli anni 60, è iniziata l’esperienza vitivinicola della famiglia, da allora direttamente coinvolta nella produzione di vino. Emanuele Pellegrini oggi rappresenta la quarta generazione con la quale Fattoria di Petrognano inaugura un nuovo corso guidato da tre principi fondamentali: valorizzazione della tradizione con uno spirito di ricerca applicata, sostenibilità ambientale e grande passione.

Vitigno: Sangiovese 95% - Canaiolo 5%.

Vinificazione: MEME Chianti Riserva nasce dalle migliori uve presenti nelle migliori parcelle dei vigneti storici dell'azienda, che hanno circa 60 anni. Questo garantisce alle uve un tempo di macerazione più lungo, con l'obiettivo di ottenere un Sangiovese più concentrato e con una lunga durata. Il suo profilo più concentrato richiede un invecchiamento più lungo in cemento e botti grandi, oltre a mesi di affinamento in bottiglia. Viene prodotto solo nelle migliori annate. Se é conservato giusto, raggiunge la massima maturità in 20 anni.

Note di degustazione: Un vino rosso violaceo che non è filtrato, risultando in un colore opaco. Ha un profumo complesso con note di spezie dolci, chiodi di garofano, liquirizia, erbe officinali e fiori secchi. Man mano che si apre nel bicchiere, assume note di frutti rossi appassiti e cuoio. Alla tavolozza ha una freschezza iniziale con tannini vivaci e buon equilibrio. La vendemmia calda lo ha lasciato abbastanza denso, con una concentrazione di tannini secchi e ben integrati. Ha una lunga durata e promette sorprese entusiasmanti.

Abbinamenti gastronomici: Ottimo con arrosti di maiale, cinghiale e agnello, piatti a base di oca o anatra e formaggi a pasta dura.

Gradazione alcolica: 14% vol.

Temperatura di servizio: 16-18 °C 

Consegna in 2-3 giorni lavorativi.