Le Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore de Campagnola est un vin rouge élégant qui exprime pleinement le caractère et la tradition de la région de Valpolicella, en Vénétie. Issu de la zone historique Classico, ce vin bénéficie d’un terroir exceptionnel et du savoir-faire d’un domaine possédant plus d’un siècle d’expérience. Grâce à la méthode traditionnelle du Ripasso, le vin acquiert davantage de structure, de profondeur et de complexité.

Cépages: Corvina, Corvinone, Rondinella

Vinification: Le vin est élaboré selon la méthode traditionnelle du Ripasso, qui consiste à faire refermenter un Valpolicella jeune sur les marcs des raisins utilisés pour l’Amarone. Ce procédé enrichit le vin en arômes, en structure et en corps. Le vin est ensuite élevé pendant plusieurs mois en fûts de chêne, ce qui lui apporte complexité, harmonie et élégance.

Note de dégustation: Dans le verre, le vin présente une robe rouge rubis profond. Le nez révèle un bouquet intense de fruits rouges mûrs, tels que la cerise et la prune, accompagné de notes épicées élégantes et de légères nuances de fruits secs. En bouche, il se montre ample, structuré et harmonieux, avec des tanins souples et une agréable fraîcheur. La finale est longue, chaleureuse et persistante.

Accords mets-vins: Idéal avec des viandes rôties ou braisées, du gibier, des pâtes riches en sauce ainsi que des fromages affinés.

Teneur en alcool: 14% vol.

Température de service: 16–18°C

Rècompenses 2022: James Suckling 91/100, Luca Maroni 94/100

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