Primitivo di Manduria Riserva – Premium Edition est produit par le domaine Masseria la Volpe, au cœur des Pouilles, et représente le vin phare de la gamme Serie Uno. Ce Primitivo d’exception incarne une qualité remarquable, ainsi qu’une grande intensité et personnalité. Les raisins sont vendangés exclusivement à la main et soigneusement présélectionnés directement dans le vignoble, garantissant que seules les meilleures grappes sont utilisées pour cette édition. La vendange a volontairement lieu au début du mois d’octobre afin d’obtenir une concentration aromatique plus élevée. À ce stade, les raisins ont naturellement perdu une partie de leur eau, ce qui les rend plus concentrés et intensément aromatiques. Après la fermentation, le vin est élevé 12 mois en fûts de chêne, puis au moins 12 mois supplémentaires en bouteille, ce qui lui permet de développer davantage de profondeur, de structure et de complexité.

Cépage: 100 % Primitivo

Vinification: Les raisins sont récoltés exclusivement à la main et soumis à une sélection rigoureuse directement dans le vignoble. La vendange tardive, au début d’octobre, permet d’obtenir une concentration aromatique optimale, les raisins ayant naturellement perdu une partie de leur humidité. Après une fermentation à température contrôlée, le vin est élevé pendant 12 mois en fûts de chêne, puis au minimum 12 mois supplémentaires en bouteille. Cet élevage lui confère davantage de structure, de complexité et d’harmonie.

Note de dégustation: Dans le verre, le vin présente une robe rouge rubis profond avec un cœur presque noir. Le nez révèle un bouquet intense de fruits mûrs tels que la prune, la cerise noire et la mûre, accompagné de notes épicées de poivre. L’élevage en fût apporte également de délicates nuances d’épices légèrement sucrées. En bouche, le vin est puissant et intense, avec des notes épicées ainsi que des arômes de réglisse, de tabac et de vanille. Il se distingue par une remarquable harmonie, où la richesse et la maturité du fruit s’équilibrent parfaitement avec l’acidité et les tanins. La finale est exceptionnellement longue et persistante.

Accords mets-vins: Idéal avec des plats de bœuf, des fromages affinés ou simplement pour être dégusté seul lors d’un moment de détente — par exemple au coin du feu.

Teneur en alcool: 15% vol.

Température de service: 16–18 °C

Livraison sous 2-3 jours ouvrés.