L’histoire viticole de la famille Pellegrini commence à la fin du XVIIIe siècle en Lombardie, d’abord avec une taverne, puis dans le commerce de gros de vin. Le véritable héritage viticole prend forme dans les années 1960 avec l’acquisition de la Fattoria di Petrognano, au cœur de la Toscane. Aujourd’hui, Emanuele Pellegrini, représentant de la quatrième génération, dirige le domaine avec une philosophie centrée sur la tradition, la durabilité et la recherche – incarnée dans la gamme MEME, baptisée en hommage à son grand-père.

Cépage: 100 % Sangiovese

Vinification: Fermentation en cuves inox avec macération de 7 à 10 jours selon la parcelle. Durant la fermentation, des délestages et remontages sont effectués pour extraire sélectivement les polyphénols et préserver l’expression du cépage. L’élevage se poursuit en cuves inox et béton afin de préserver pureté et intensité. La gestion du vignoble suit une approche biologique parcellaire selon le programme Animavitis.

Notes de dégustation: Robe rouge rubis brillante et engageante. Nez fruité et floral, avec des arômes de mûre, griotte, violette et cassis. En bouche, le vin est tonique et structuré, avec des tanins présents mais soyeux, et une finale agréablement fruitée. Une belle expression d’un millésime mûr mais frais.

Accords mets et vins: Idéal avec des charcuteries, viandes rouges grillées ou rôties, pâtes aux sauces carnées et fromages à affinage moyen.

Teneur en alcool: 13.5% Vol.

Température de service: 16–18 °C

Livraison sous 2-3 jours ouvrés.