Matías Riccitelli's Old Vines from Patagonia Semillón est un vin blanc d'exception qui met en valeur les caractéristiques uniques de la région viticole de Patagonie en Argentine. Il est élaboré à partir de raisins de Semillón issus de vieilles vignes franches de pied, plantées à la fin des années 1960. Ce vin reflète le riche patrimoine viticole de la région. Les raisins proviennent de vignobles situés à Luis Beltrán, dans la province de Río Negro, où les vignes prospèrent sur des sols limoneux. Riccitelli applique des pratiques agroécologiques et évite l'utilisation d'herbicides et de traitements systémiques afin de préserver l'équilibre naturel de l'écosystème.

Vinification: La fermentation s'effectue sur peaux avec des levures indigènes dans des amphores en argile, à des températures comprises entre 16 et 18 °C pendant plusieurs semaines. Le vin est ensuite élevé dans ces mêmes amphores pendant huit mois, ce qui lui permet de développer complexité et profondeur.

Notes de dégustation: Ce Semillón dévoile un profil aromatique vibrant avec des notes d'agrumes, de fleurs blanches et de subtiles touches minérales. En bouche, il offre un équilibre harmonieux entre fraîcheur et texture, menant à une finale longue et élégante.

Accords mets & vins: Ce vin polyvalent s'accorde parfaitement avec une large gamme de plats, notamment les fruits de mer, la volaille et les fromages à pâte crémeuse.

Teneur en alcool: 13% vol.

Température de service: 12–14°C

Récompenses: James Suckling 95/100, Tim Atkin 98/100

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