Prosecco DOC Rosé végétalien biologique aux notes florales et fruitées. Idéal avec des plats fumés.

Cépage: 85 à 90% Glera, 10 à 15% Pinot Nero vinifié en rouge.

Vinification: Le vin de base mousseux est filtré stérilement, et après l'ajout des sucres nécessaires à la seconde fermentation et des levures spécialement sélectionnées adaptées à la production de vins mousseux, il est placé dans un autoclave pour refermenter et atteindre la surpression souhaitée. Une fois la pression souhaitée atteinte, il est refroidi à -2-0°C et élevé avec les levures par bâtonnages courts ou batonnage des lies. Après 60 jours, le vin peut être filtré pour la mise en bouteille.

Notes de dégustation: Rose tendre, brillant, agréable présence de mousse, perlage persistant. Bouquet fin et élégant. Notes fruitées et florales typiques des raisins de cette origine. Goût frais et caractéristique, excellente longueur et persistance. La correspondance olfactive avec ce qui est perçu dans le parfum.

Accords mets-vins: idéal avec les plats fumés, notamment le saumon, la truite d'eau douce et la mozzarella.

Teneur en alcool: 11% vol.

Température de service: 6-8°C

Récompenses: 5 Star Wines - Wine without Walls 92/100, Luca Maroni 93/100, International Wine Challenge Bronze Medal, Decanter Bronze Medal, Berliner Wein Trophy Gold Medal

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