Metodo Classico di Trento DOC

Vitigno: 100% Chardonnay millesimato (Blanc de Blancs)

Vinificazione: dopo un'attenta selezione manuale delle uve, pigiatura soffice delle uve intere, utilizzando solo il mosto fiore. Fermentazione e affinamento in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Rifermentazione in bottiglia secondo Metodo Classico e successivo lungo affinamento sui lieviti per 3 anni in cantina interrata.

Note di degustazione: colore giallo paglierino tenue con riflessi verdognoli. Spuma abbondante e persistente; perlage molto fine e persistente. Profumo elegante e intenso, fragrante e complesso, con note floreali e di frutta gialla matura tipiche dello Chardonnay, ma anche leggere e sottili note di nocciola e pane leggermente tostato, dovute al lungo affinamento nei propri lieviti. Sapore deciso, sapido, minerale e fresco. Uno spumante che, per le sue caratteristiche, riconduce subito in Val di Cembra, Terroir molto vocato per il Trento Doc.

Abbinamenti: ottimo come aperitivo. Si abbina perfettamente a molti antipasti a base di pesce o verdure, primi piatti e risotti e pesce qb.

Gradazione alcolica: 12,5 % vol.

Servire a: 8-10°C

Premi: Falstaff 91 punti, Gilbert & Gaillard 91 punti

Consegna in 2-3 giorni lavorativi.