Sandro Fay Il GLICINE Valtellina Superiore Sassella DOCG 2021
Sandro Fay Il GLICINE Valtellina Superiore Sassella DOCG 2021
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La Valtellina è una piccola ma straordinaria area vinicola con una lunga storia e il carattere unico. Il vitigno più famoso della Valtellina è il Nebbiolo, chiamato Chiavennasca. Il Nebbiolo è la stessa uva responsabile dei rinomati vini Barolo e Barbaresco del Piemonte. In Valtellina assume un carattere unico grazie al terroir e al microclima della regione. Il vignetto si chiamaIl Glicine e si estende per 1 ettaro nella sottozona Sassella a 350 metri, nel comune di Sondrio. Glicine è una pianta colorata che si aggrappa alle balze rocciose che dominano l'intero appezzamento.
Vitigno: Nebbiolo (Chiavenasca)
Vinificazione: a temperatura controllato in acciao inox. Affinamento per 12 mesi in 30 hl. e 500 lt. botti di rovere
Note di degustazione: Colore rosso rubino con i riflessi granati. Naso: Note di rosa canina, confettura di lamponi, anguria, sottobosco con sentori di cedro, inchiostro e pennellate minerali. Al palato: fresco, tannico, persistente.
Abbinamenti gastronomici: formaggi stagionati, secondi di carne rossa, antipasti di carne
Gradazione alcolica: 14% vol.
Temperatura di servizio: 16-18°C
Premi: Bibenda 5/5