Prodotto nel leggendario cru di Cartizze, nel cuore delle colline di Conegliano-Valdobbiadene riconosciute patrimonio mondiale dall’UNESCO, questo spumante rappresenta la massima espressione dell’eccellenza Prosecco. La zona del Cartizze si estende su soli 107 ettari, situati sui pendii più ripidi e prestigiosi di Valdobbiadene, nei pressi delle frazioni di Saccol, San Pietro di Barbozza e Santo Stefano. È considerata il "Grand Cru" del Prosecco, grazie alla combinazione unica di esposizione ottimale, altitudine e suoli composti da morene, arenarie e argille, che conferiscono al vitigno Glera intensità e raffinatezza. Il microclima di Cartizze è determinante: l’esposizione solare ideale e le brezze fresche di montagna permettono una maturazione lenta e uniforme delle uve, preservando così l’intensità aromatica e la freschezza naturale. I vini provenienti da quest’area si distinguono per eleganza, complessità e un’espressione particolarmente delicata, nettamente superiore rispetto al Prosecco classico.

Vitigno: 100% Glera, raccolto a mano a piena maturazione nei vigneti collinari della zona Cartizze.

Vinificazione: Dopo una pressatura soffice, il mosto fermenta a 15 °C per 15–20 giorni. La seconda fermentazione avviene in autoclave secondo il metodo Charmat, a temperatura controllata di 14 °C, per una spuma fine e persistente che valorizza delicatezza e complessità aromatica.

Note di degustazione: Colore giallo paglierino con perlage fine e continuo. Profumo intenso e luminoso, con note di mela verde, pera, albicocca, scorza di agrumi e petali di rosa. Al palato è cremoso, vivace e raffinato, con una dolcezza elegante bilanciata da una vivace acidità e una chiusura lunga e armoniosa.

Abbinamenti: Perfetto come aperitivo raffinato o da solo, ma ideale anche con dessert delicati come millefoglie alle fragole, tarte tatin alle pesche, mousse di castagne con panna Chantilly, o pasticceria a base di frutti di bosco. Da provare anche in abbinamento con formaggi erborinati o foie gras, per un contrasto dolce-salato.

Gradazione alcolica: 11,5% vol.

Temperatura di servizio: 6–8 °C

Consegna in 2-3 giorni lavorativi.