Integrale è una piccola azienda vinicola appassionata situata nella zona di Treviso, in Italia, dedicata alla viticoltura sostenibile e alla vinificazione a basso intervento. Con un focus sui vitigni PIWI, naturalmente resistenti alle malattie fungine, Integrale riduce al minimo l’uso di trattamenti chimici, in linea con la sua filosofia biologica.

Vitigno: Un blend di uve a bacca rossa provenienti da vitigni resistenti (PIWI), accuratamente selezionati per la loro capacità di prosperare con interventi minimi e per esprimere al meglio il terroir unico di Treviso.

Vinificazione: Le uve vengono raccolte a mano nella prima decade di settembre e poi pressate delicatamente. La fermentazione avviene in vasche d’acciaio inox, seguita da un prolungato affinamento sui lieviti per sviluppare complessità e struttura. Il vino viene chiarificato naturalmente tramite decantazione statica—non viene effettuata alcuna filtrazione—per preservare al massimo il suo carattere autentico.

Note di degustazione: Colore rosso rubino brillante. Al naso: invitanti aromi di frutti rossi, in particolare ciliegia e fragola. Al palato: tannini morbidi bilanciati da una vivace acidità, che donano una sensazione fresca e succosa.

Abbinamenti: Perfetto come aperitivo, con taglieri di salumi o primi piatti a base di sughi di carne—un compagno ideale per cene conviviali o pasti più sostanziosi.

Gradazione alcolica: 12% vol.

Temperatura di servizio: 14–16°C