Vitigno: 100% Timorasso

Le uve provengono dai Colli Tortonesi nel Piemonte sud-orientale, più precisamente dai vigneti Gabetto e Montagnina, Cru che presentano le migliori condizioni climatiche con caldi venti invernali del Mediterraneo oltre l'Appennino, terreni calcarei e argillosi (marnosi), che danno il vino eleganza, grande mineralità e complessità.

Vinificazione: I frutti interi vengono raccolti manualmente nelle fresche ore mattutine della prima settimana di Ottobre al fine di preservare in modo ottimale la varietà dei profumi. Pressatura soffice a grappolo intero e macerazione a freddo. Fermentazione alcolica lenta a temperatura controllata (15°C).

Note di degustazione: giallo paglierino. Profumo floreale e fruttato con note dolci di miele e fiori d'acacia e con un sottofondo di erbe aromatiche. Fresco al palato, di buona struttura e sapidità.

Abbinamenti gastronomici: Risotto ai formaggi e tartufo bianco, carni bianche, piatti di pesce e crostacei

Gradazione alcolica: 13,5 % vol.

Temperatura di servizio: 10°-12°C

Consegna in 2-3 giorni lavorativi.