Questo vino nasce all’ombra dell‘Etna, in una valle tra la catena montuosa dei Nebrodi e il vulcano. Una valle che da sempre ha visto il connubio fra l’uomo e la vite. Il vigneto è situato nella parte nord del vulcano ad una altitudine di 650 metri slm. Il terreno è vulcanico, ricco di minerali e di scheletro. Il vigneto, di circa 40/50 anni, è allevato ad alberello per mantenere le vecchie tradizioni nel pieno rispetto della qualità e del territorio.

Vitigno: Nerello Mascalese

Vinificazione: Il pigiato viene raccolto in recipienti di acciaio inox dove avviene la fermentazione in presenza delle vinacce, alla temperatura di 26o-28° C. Terminata la fermentazione alcolica, il vino rimane in presenza delle vinacce per un'altra settimana prima della svinatura. Dopo un anno di affinamento in acciaio, il vino affina 3-6 mesi in bottiglia.

Note di degustazione: colore rosso rubino. Al naso si percepiscono sentori di frutta di bosco matura e di spezie. In bocca si presenta caldo, morbido e fresco con tannini morbidi e una discreta sapidità e abbastanza persistente..

Abbinamento gastronomico: si abbina a carni bollite, formaggi freschi (primo sale e provola dei Nebrodi).

Gradazione alcolica: 13% vol.

Temperatura di servizio 14-16°C

Premi: 5StarWines (annata 2020): 92/100

Consegna in 2-3 giorni lavorativi.