L’espressione più fresca e giovane del Soave Classico che la famiglia Pieropan propone sul mercato dai primi anni del Novecento. Vino generoso, piacevole per la sua freschezza e versatilità, nasce esclusivamente da vigneti di proprietà situati nella zona classica del Soave e da vitigni tradizionali come la Garganega e il Trebbiano di Soave.

Uva: Garganega 85%, Trebbiano di Soave 15%

Vinificazione: Diraspatura e pressatura delle uve. Selezione del mosto fiore e fermentazione a temperatura controllata (16°-18°C) in vasche di cemento vetrificato. Maturazione del vino in vasche di cemento vetrificato a contatto con la feccia più fine e nobile per un periodo variabile. Nella primavera successiva alla vendemmia è previsto l’imbottigliamento e la commercializzazione, previa sosta in bottiglia di almeno un mese.

Note di degustazione: Colore giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli. Il naso delicato e ricorda i fiori di mandorlo e il marzapane. Buona profondità di frutta al palato, ben bilanciato da una piccante acidità che ne esalta la lunga persistenza.

Abbinamenti gastronomici:zuppe, antipasti, zucchine, piatti a base di uova o frutti di mare e pesce d'acqua dolce. È un ottimo aperitivo, soprattutto se servito con una semplice tartina.

Gradazione alcolica: 12% vol.

Temperatura di servizio: 10-12°C

Premi: Kerin O'Keefe 94/100, Robert Parker 92/100

Consegna in 2-3 giorni lavorativi.