Ribolla Gialla, un vitigno a bacca bianca dalla regione Friuli-Venezia Giulia, nel nord-est dell'Italia, è rinomato per la sua brillante acidità, versatilità e carattere unico nella vinificazione. Quest'uva ha una lunga storia nella regione, che risale almeno al XIII secolo. Si ritiene che il nome "Ribolla" derivi dalla parola slovena "rebula", riflettendo la presenza dell'uva nelle regioni vinicole italiane e slovene.

Vitigno: Rebula

Vinificazione: le uve raccolte a mano vengono pigiate a bassa pressione. Il mosto viene raffreddato a 10°C. Dopo una decantazione di 24 ore, il mosto limpido viene travasato in serbatoi di acciaio inox. Alla fermentazione segue rapidamente un travaso per preservare il fruttato del vino, senza causare disacidificazione biologica. Il vino viene imbottigliato nell'estate dell'anno successivo alla vendemmia.

Note di degustazione: colore giallo paglierino. Agrumi delicati con aromi di mela. Al palato: vino minerale con retrogusto elegante e piacevole acidità.

Gradazione alcolica: 12% vol.

Abbinamento gastronomico: perfetto come aperitivo, con pesce o diversi altri antipasti.

Temperatura di servizio: 10-12°C

Consegna in 2-3 giorni lavorativi.