
Jacopo Biondi Santi SASSOALLORO IGT Toscana 2023
Jacopo Biondi Santi SASSOALLORO IGT Toscana 2023
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Vino simbolo del Castello di Montepò e una delle creazioni più celebrate di Jacopo Biondi Santi, Sassoalloro è la massima espressione del Sangiovese Grosso BBS11, il clone esclusivo custodito dalla famiglia Biondi Santi. Fresco, morbido e dinamico, unisce l’eleganza della tradizione a uno spirito moderno, con succosi aromi di frutti rossi, tannini setosi e un finale lungo e armonioso. Il suo nome richiama uno dei luoghi naturali più suggestivi della zona – un enorme masso erratico glaciale, intrecciato a leggende locali – simbolo di forza e senza tempo.
Vitigno: Sangiovese
Vinificazione: affinamento 14 mesi in barriques di legno di Troncais non tostato.
Note di degustazione: Colore rosso rubino. Dal bouquet emergono immediatamente toni polverosi di granito frantumato e trucioli di matita. Una volta sollevati, rivelano sottili toni di frutta che ricordano il lampone selvatico e il ribes rosso. Aggiunte note di spezie e tabacco completano il finale. Il finale è medio e il vino puo' evolversi nei prossimi cinque anni.
Abbinamenti: carne, pollame, prodotti a base di carne affumicata
Gradazione alcolica: 13.5% vol.
Temperatura di servizio: 16-18°C
Premi: Wine Spectator 90/100