Vino dolce, passito, di lunga tradizione, che prende il suo nome dalle “recie” dell’uva Garganega, amorevolmente selezionata. È un vino molto amato dalla famiglia Pieropan che lo produce con sistema tradizionale, da più generazioni.

Vitigno: Garganega 100%

Vinificazione: L’uva viene trasferita manualmente per la messa a riposo in un fruttaio su graticci di canne di bambù. La resa in mosto è bassissima: un quarto del peso originale dell’uva. In annate con condizioni climatiche sfavorevoli non viene prodotto. Diraspatura e pressatura delle uve. Selezione del mosto e fermentazione a temperatura controllata (14°-16° C) in botti da 2.500 litri.

Note di degustazione: Colore: giallo dorato, pacioso, consistente. Profumo: pieno e nobile. Ad attento ascolto sentori di frutta matura, in particolare la mela cotogna e l’albicocca appassita. Sapore: dolce con molta compostezza, morbido e caldo.

Abbinamento gastronomico: Ottimo vino da meditazione e da dessert. Ideale a fine pasto con dolci di mandorle, paste semplici, focaccia con l’uva e crostate di frutta, frutta secca e formaggi grassi ed erborinati. Tradizionalmente abbinato al Pandoro di Verona.

Gradazione alcolica: 13% vol.

Temperatura di servizio: 12-14°C

Premi annata 2018: James Suckling 96/100

Consegna in 2-3 giorni lavorativi.