I vigneti della cantina Giorgio Meletti Cavallari si estendono per una superficie vitata di 7 ettari, ricompresi all’interno di una delle DOC più importanti di tutto il panorama vitivinicolo italiano, quella di Bolgheri. Due sono le parcelle di riferimento, il “Piastraia” è il “Vallone”; se la prima si caratterizza per la presenza di scheletro e scisti galestrosi, la seconda è invece contraddistinta da un terroir franco argilloso. Questo cru è un vino che esprime un perfetto equilibrio tra forza ed eleganza.

Vitigno: Cabernet Sauvignon 70%, Cabernet Franc 30%

Vinificazione: macerazione a freddo per 24/36 ore. Fermentazione alcolica a temperatura controllata. Raffinamento: 14 mesi in barrique e 12 mesi in bottiglia.

Note di degustazione: Colore rosso rubino intenso, profumo intenso con profumi che spaziano dai piccoli frutti rossi alla menta e alla liquirizia, buona mineralità. In bocca è complesso, corposo, morbido con tannini aromatici e acidità equilibrata.

Abbinamento gastronomico: formaggi stagionati, secondi piatti, selvaggina

Gradazione alcolica: 14.5% vol.

Temperatura di servizio 16-18°C

Consegna in 2-3 giorni lavorativi.