Ausgezeichneter Pinot Grigio im Barrique von Vigneti delle Dolomiti IGT gereift.

Rebsorte: 100% Pinot Grigio

Weinbereitung: Die Trauben werden von Hand, selektiv geerntet und anschließend entrappt. Es folgt eine mehrstündige Kaltmazeration in der Maische und eine anschließende Pressung. Die Gärung erfolgt zum Teil in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur und zum Teil in Barriques, wo der Wein dann etwa ein Jahr lang reift. Anschließend erfolgt eine weitere Verfeinerung in der Flasche. 

Degustationsnotiz: Strohgelbe Farbe, mit zarten zwiebelschalenartigen, kupferfarbenen Reflexen. In der Nase entfalten sich süße Fruchtnoten und ein leichter Hauch von Vanille. Am Gaumen ist der Wein reichhaltig, voll, strukturiert und weich.

Kulinarische Empfehlung: ausgezeichnet als Aperitif, aber nicht nur. Der Wein passt auch zu strukturierten ersten und zweiten Gängen mit weißem Fleisch, Krustentieren, Mollusken und rohem Fisch, denen der Wein Süße verleiht, oder in Kombination mit frischem Käse.

Alkoholgehalt: 13% vol.

Servieren bei 10-12 °C

Auszeichnungen: Falstaff 93/100, Gilbert Gaillard 91/100
 

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