Weisheit, Leidenschaft, Liebe, Wissen und Tradition. Kombiniert, um einen hochkonzentrierten Rotwein in Nase und Mund zu erhalten, aus der alten Technik der Salasso. Eleganz und Harmonie pur, die durch die Verwendung natürlicher Materialien wie Betonbottiche und Eichenfässer noch verstärkt werden.
Anbaugebiet: Caprino Veronese.

Rebsorte: 80% Corvina, 5% Rondinella, 15% andere Sorten.

Weinbereitung: Kelterung und dreiwöchige Gärung bei niedriger Temperatur, mit Abzug eines Teils der Flüssigkeit (25%-30%), um die Konzentration der Polyphenole zu erhöhen. Dieses Verfahren wird "Salasso" genannt, eine alte, von unseren Großvätern überlieferte Methode, um Bardolino traditionell herzustellen.

Degustationsnotiz: Intensives Rubinrot mit granatroten Reflexen. Das Aroma ist komplex und reichhaltig. Lakritze, Nelke, Leder, Pflaumen- und Kirschkonfitüre, schwarzer Pfeffer und Zimt. Vollmundiger Wein, intensiv im Mund und mit einem lang anhaltenden Abgang mit würzigen Noten.

Kulinarische Empfehlung: Passt sehr gut zu gegrilltem Fleisch, aber auch zu reifem Käse wie Pecorino Romano oder englischem Stilton.

Alkoholgehalt: 13,5% vol.

Servieren bei 16-18 °C

Auszeichnungen: James Suckling 91/100, Wine Hunter Gold

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