Die Besonderheit des Grisela liegt in seinem Produktionsweg und dem Respekt für das Gebiet: ein ausgewogener Wein aus 100% Garganega-Trauben, der seine Typizität aus den hügeligen Weinbergen des Soave Classico-Gebiets von Monteforte d'Alpone bezieht. Ein Wein, der die Typizität der Produktion im Herzen des Soave Classico respektiert und bewahrt.

Weinbereitung: Die handgelesenen Trauben werden in Kunststoffkisten entrappt und durch sanftes Pressen zu Most verarbeitet. Der Most wird dann bei einer kontrollierten Temperatur von 15 °C vergoren, wobei die Primäraromen des Garganega in höchstem Maße respektiert werden, und der lange Aufenthalt auf der Feinhefe ermöglicht es, die Menge an Schwefeldioxid zu reduzieren, die dem Wein zugesetzt werden muss. Und wie? Durch Batonnage. Bei diesem Verfahren wird der feine Hefesatz, der sich am Boden des Tanks abgesetzt hat, im Wein wieder in Schwebe gebracht, wodurch die Extraktion von Glutathion begünstigt wird: eines der stärksten in der Natur vorkommenden Antioxidantien.

Degustationsnotiz: Leuchtende strohgelbe Farbe. Er zeichnet sich durch ein intensives Aroma von Apfel und Wildblumen, Holunder und Kamille aus, elegant und sehr duftend. Am Gaumen frisch, mit Noten von Zitrusfrüchten, Würze und Mineralien, trocken und entschlossen. Schöner Abgang, der mit einer klassischen Note von Bittermandel endet. Bewundernswerte Synthese zwischen Annehmlichkeit und Komplexität für die Fähigkeit, die Eigenschaften der Rebe und des Gebiets so präzise zu übertragen.

Kulinarische Empfehlung: Sie können ihn als klassischen Aperitif genießen: Stellen Sie sich einen Sommer, eine Terrasse, die untergehende Sonne und eine frische Flasche vor, die Sie mit anderen teilen können. Er passt sehr gut zu delikaten Risottos mit Gemüse, Käse (der Klassiker Radicchio und Monteveronese) oder mit Fisch (Risotto mit Lachs oder Meeresfrüchten). Eine einfache Pasta mit Pesto oder Tomatensoße, Spaghetti mit Meeresfrüchten - man glaubt es kaum! Warum sollten Sie im Winter auf Weißwein verzichten, wenn er Ihr Lieblingswein ist? Probieren Sie ihn zu Gemüse- oder Hülsenfrüchtesuppen.

Alkoholgehalt: 12% vol.

Servieren bei 10-12 °C

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