Die Familie Pieropan produziert diesen Wein seit den frühen 1900er Jahren und hat damit ihren lebendigsten und jugendlichsten Soave Classico-Stil geschaffen. Er ist grosszügig, angenehm frisch und vielseitig und wird aus den traditionellen Rebsorten Garganega und Trebbiano di Soave hergestellt, die in den familieneigenen Weinbergen in der Zone des Soave Classico angebaut werden.

Rebsorte: Garganega 85%, Trebbiano di Soave 15%

Weinbereitung: Die Trauben werden entrappt und gequetscht, der Saft wird separat bei 14-18 °C in gläsernen Zementbehältern vergoren und verbleibt dort für einen je nach Jahrgang unterschiedlichen Zeitraum auf der Feinhefe. Im Frühjahr nach der Ernte wird der Wein in Flaschen abgefüllt und nach mindestens einem weiteren Monat in der Flasche freigegeben.

Degustationsnotiz: Leuchtend strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Das delikate Bouquet erinnert an Mandelblüten und Marzipan. Am Gaumen zeigt er eine gute Fruchttiefe, die durch eine spritzige Säure ausgeglichen wird, die seine Länge unterstreicht.

Kulinarische Empfehlung: Suppen, Vorspeisen, Zucchini, Eierspeisen, Meeresfrüchten und Süsswasserfischen. Er ist ein hervorragender Aperitif, vor allem wenn er mit einfachen Canapés serviert wird.

Alkoholgehalt: 12% Vol.

Servieren bei 10-12°C

Auszeichnungen: James Suckling 92/100, Wine Enthusiast 92/100

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