Perfektes Beispiel für echten Soave Classico DOC seit 1971 - Calvarino befindet sich im Herzen des Soave Classico Gebietes und gehört der Familie Pieropan seit 1901. Der Name leitet sich von "Kleiner Kalvarienberg" ab und bezieht sich auf die Schwierigkeiten bei der Bearbeitung des Bodens und den gewundenen Weg zum Boden. 

Rebsorte: 70% Garganega, 30% Trebbiano di Soave

Weinbereitung: Die Trauben werden von Hand geerntet, oft in zwei Ernten, um die reifsten Trauben auszuwählen. Die Weinlese beginnt Mitte September für den Trebbiano di Soave und im Oktober für die Garganega-Trauben. Der Wein reift ein Jahr lang in Zementtanks mit Glasauskleidung. Während dieser Zeit verbleibt er auf der Feinhefe, um seine Reichhaltigkeit und Komplexität zu erhöhen. Nach der Abfüllung reift er einige Monate lang langsam in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.

Degustationsnotiz: Blasse strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen, wenn er jung ist, mit zunehmender Reifung wird er goldfarben. Das Bouquet ist frisch, blumig mit Aromen von Holunder, Zitrone und Kirsche. Am Gaumen ist er trocken, ausgewogen und elegant, mit einer enormen Länge und Finesse.

Kulinarische Empfehlung: Gemüsequiches, Fisch mit feinem Geschmack, Krustentieren und Käseaufläufen. 

Alkoholgehalt: 12.5% Vol.

Servieren bei 12-14°C

Auszeichnungen: Wine Enthusiast 95/100, James Suckling 94/100

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