Rebsorte: Pecorino

Weinbereitung: Ernte der Trauben von Hand nur in den frühen Morgenstunden, in der zweiten Septemberdekade. Die Trauben werden im Ganzen gepresst. Anschließende Vergärung bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks. Vor der Abfüllung ruht der Wein für 3 Monate auf der Feinhefe.

Degustationsnotiz: Strohgelbe Farbe mit grünen Reflexen. In der Nase weißer Pfirsich, Ananas, Fuji-Apfel, Akazienblüten. Am Gaumen frisch und schmackhaft, mit der Rückkehr der typischen Noten von weißem Pfirsich und Fuji-Apfel.

Kulinarische Empfehlung: Perfekt für einen eleganten Aperitif mit einer Auswahl an gemischten Käsesorten, gewürztem Gemüse, Meeresfrüchten und langen Hummern.

Alkoholgehalt: 12,5% vol.

Servieren bei 10-12 °C

Auszeichnungen: James Suckling 90/100

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