Der Valpolicella Ripasso DOC Bio wird in einer kleinen Weinbergsparzelle auf 100 Metern über dem Meeresspiegel angebaut, die sich durch einen hohen Tongehalt charakterisieren lässt.

Rebsorte: Corvina, Corvinone, Rondinella.

Weinbereitung: Nach Beendigung der Gärung im Tank wird der Wein für 12 Monate in französischen Eichenfässern gelagert und anschließend 6 Monate in der Flasche.

Degustationsnotiz: Ein ausgewogener, gehaltvoller und sehr harmonischer Rotwein. Aromen von Kirsche, Feinheit und Delikatesse charakterisieren den Stil dieses Weines, den Bestseller unter den Massimago Weinen.

Kulinarische Empfehlung: Die ideale Kombination kann ein Filet, eine Parmigiana für Vegetarier oder ein erster Gang mit einer Fleischsauce im Hof sein.

Alkoholgehalt: 15% vol.

Servieren bei 16-18 °C

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