Große Struktur und Qualität, angebaut in den besten Weinbergen in Coazzolo.

Rebsorte: 100% Barbera

Weinbereitung: Nach dem Abbeeren und Keltern erfolgt die alkoholische Gärung unter Zugabe ausgewählter Hefen bei einer konstanten Temperatur von ca. 25 °C. Während der Maischegärung wird in regelmäßigen Abständen umgepumpt, wodurch der Kontakt der Schalen mit dem Most begünstigt wird, um die Extraktion der Tannine, Anthocyane und der charakteristischen Aromen des Barbera zu erhöhen. Danach folgt das Abstechen, um den Wein von den Schalen zu trennen.

Degustationsnotiz: Rubinrote Farbe, sehr intensiv in der Jugend, mit zunehmender Reifung Tendenz zum Granatrot. Das Bouquet ist fein und süß mit Aromen von roten Früchten, Rosen, Vanille und Gewürzen. Der Geschmack bestätigt die Eleganz, die das Auge wahrnimmt.

Kulinarische Empfehlung: Fleischgerichte, gekochtes und gegrilltes Fleisch, aber auch zu Wurstwaren und milden Käsesorten.

Alkoholgehalt: 14,5% vol.

Servieren bei 16-18 °C

Auszeichnungen 2018: Robert Parker 90/100, 2 Bicchieri di Gambero Rosso

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