Das Weingut der Familie Perrone befindet sich im Piemont und wird mit Hingabe und grösstem Respekt für die Umwelt betrieben, um die bestmögliche Qualität zu erreichen. Die Perrone-Familie kümmert sich um die gesamte Produktionskette, vom Weinberg bis zur Verpackung. Das Unternehmen setzt auf Nachhaltigkeit sowohl im Weinberg als auch im Weinkeller. Das Ziel von Fabio Perrone ist, denjenigen, die eine Perrone Flasche entkorken, dieselben Emotionen zu vermitteln, die der Produzent empfindet, wenn er sie abfüllt.

Rebsorte: 100% Barbera

Weinbereitung: Nach dem Abbeeren und Keltern erfolgt die alkoholische Gärung unter Zugabe ausgewählter Hefen bei einer konstanten Temperatur von ca. 25 °C. Während der Maischegärung wird in regelmässigen Abständen umgepumpt, wodurch der Kontakt der Schalen mit dem Most begünstigt wird, um die Extraktion der Tannine, Anthocyane und der charakteristischen Aromen des Barbera zu erhöhen. Danach folgt das Abstechen, um den Wein von den Schalen zu trennen.

Degustationsnotiz: Rubinrote Farbe, sehr intensiv in der Jugend, mit zunehmender Reifung Tendenz zum Granatrot. Das Bouquet ist fein und süß mit Aromen von roten Früchten, Rosen, Vanille und Gewürzen. Der Geschmack bestätigt die Eleganz, die das Auge wahrnimmt.

Kulinarische Empfehlung: Fleischgerichte, gekochtes und gegrilltes Fleisch, aber auch zu Wurstwaren und milden Käsesorten.

Alkoholgehalt: 14.5% Vol.

Servieren bei 16-18 °C

Auszeichnungen (Jahrgang 2018): Robert Parker 90/100, 2 Bicchieri di Gambero Rosso

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