Ein echter Cru. Mit dem Jahrgang 1981 wurde aus Cerbaiona eine Weinmarke, die vier Jahre später lanciert wurde.

Rebsorte: 100% Sangiovese

Weinbereitung: Gärung in Holzfässern von 15HL bis 25HL mit zwei- bis dreimaligem Pressen pro Tag. Die Veredelung des Pinot Noir erfolgt in neuen französischen Eichenfässern, während der Sangiovese in 17HL-Fässern reift.

Degustationsnotiz: Rubinrote Farbe. In der Nase präsentiert er sich raffiniert und elegant mit Noten von schwarzen Kirschen, Granatapfel, schwarzen Himbeeren, sauren Pflaumen, Lakritze, Tabak, Heilkräutern, Leder, moosigem Gestein, Harz und Sandelholz. Am Gaumen trocken, mit ausgewogenen Tanninen und Frische und mit einem langen Abgang.

Kulinarische Empfehlung: Verschiedenen Käsesorten, helles Fleisch, Nudelgerichte

Alkoholgehalt: 13,5% vol. 

Servieren bei 16-18 °C

Auszeichnungen: Robert Parker 93/100

Lieferung innerhalb von 2-3 Werktagen.