{"product_id":"castello-di-perno-barolo-docg-2021-rotwein","title":"Castello di Perno BAROLO DOCG 2021","description":"\u003cp\u003eDie Urspr\u0026uuml;nge von Castello di Perno gehen bis ins Mittelalter zur\u0026uuml;ck. Bis in die 1990er Jahre war es Sitz des Verlagshauses Giulio Einaudi \u0026ndash; es war ein Ort des Austausches f\u0026uuml;r ber\u0026uuml;hmte italienische Schriftsteller wie Primo Levi und Italo Calvino. Nach Jahren des Niederganges kaufte der Rechtsprofessor und Weinliebhaber Gregorio Gitti das Schloss mit den Weinbergen in der N\u0026auml;he. 2014 wurde der erste Wein produziert. Inzwischen sind es 12 Hektar, die biologisch bewirtschaftet werden und zu den besten Terroirs des Piemont geh\u0026ouml;ren. Im Schloss finden wieder Ausstellungen statt, denn Perno soll wieder ein Ort der Kultur und des Austausches zwischen Tradition und Moderne werden. Die Weine sind schon mal ein ausgezeichnetes Aush\u0026auml;ngeschild daf\u0026uuml;r.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRebsorte: \u003c\/strong\u003e100% Nebbiolo\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWeinbereitung: \u003c\/strong\u003eNach der Entrappung folgt eine 48-st\u0026uuml;ndige Kaltmazeration und eine Spontang\u0026auml;rung mit einer Maischestandzeit von 30 Tagen bei kontrollierter Temperatur. Anschliessende Reifung f\u0026uuml;r 24 Monate in \u0026ouml;sterreichischen Eichenf\u0026auml;ssern von 50 Hl. Vor der Abf\u0026uuml;llung macht der Wein eine kleine Passage in Beton und reift dann mindestens 12 Monate in der Flasche weiter\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDegustationsnotiz: \u003c\/strong\u003eRubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase Noten von kleinen roten Fr\u0026uuml;chten, Veilchen, Ankl\u0026auml;nge von Vanille und Kakao. Am Gaumen vollmundig, mit samtigen Tanninen, guter S\u0026auml;ure und lang anhaltendem Abgang.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKulinarische Empfehlung:\u003c\/strong\u003e gereifte K\u0026auml;sesorten und rotes Fleisch, vor allem Schmorgerichte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlkoholgehalt: \u003c\/strong\u003e14.5% Vol.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eServieren bei 16-18\u0026deg;C\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuszeichnungen Jahrgang 2017: Wine Enthusiast: 92\/100, Decanter 91\/100\u003c\/p\u003e\n","brand":"Wine Mood","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56885228994938,"sku":"CPEBO21","price":33.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0521\/4208\/0184\/products\/CastellodiPernoBarolo.jpg?v=1663671690","url":"https:\/\/www.winemood.ch\/products\/castello-di-perno-barolo-docg-2021-rotwein","provider":"Wine Mood","version":"1.0","type":"link"}