Case alte 16 FILARI Nero d’Avola Sicilia DOC Bio 2020
Case alte 16 FILARI Nero d’Avola Sicilia DOC Bio 2020
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Rebsorte: Nero d’Avola
Weinbereitung: Nach dem Entrappen werden die Trauben in kleinen Edelstahltanks mit ausgewählten Hefen bei 23°C vergoren. Während der Mazeration, die 10-12 Tage dauert, werden täglich manuell Abstiche gemacht. Nach dem Abstich erfolgt die malolaktische Gärung in Stahltanks mit einheimischen Milchsäurebakterien. Anschließende erfolgt die Reifung 8 Monate in französischen Eichenfässern und 6 Monate in der Flasche vor der Freigabe.
Degustationsnotiz:Tiefes Rot mit leicht violetten Reflexen. In der Nase vielfältige fruchtige Noten, von Brombeeren, Kirschen und Himbeeren bis hin zu würzigem Rosmarin, Tabak und Nelken. Am Gaumen große Fülle mit ausgewogener Säure und feinen Tanninen, seidig, aber gut präsent, um dem Wein die richtige Lebendigkeit und eine schöne Beständigkeit zu verleihen.
Kulinarische Empfehlung: Ochsenschwanzsuppe und Rindfleischeintopf, BBQ-Burger
Alkoholgehalt: 14% vol.
Servieren bei 16-18 °C
