Rebsorte: Catarratto

Weinbereitung: Einige Stunden nach der Ernte werden die Trauben sanft gequetscht und nach 24 Stunden Absetzen erfolgt die Gärung durch Hefeselektion bei 15°C. Die Reifung erfolgt 6 Monate in Stahlbehältern auf dem Feintrub bei einer Temperatur von 10°C mit wöchentlicher Umwälzung und anschließend 2 Monate in der Flasche vor der Freigabe.

Degustationsnotiz: Strohgelb mit leuchtend grünen Reflexen. In der Nase komplexe mineralische Noten mit leichten blumigen Anklängen wie Orangenblüten, Kamille, Heu und Kräutern. Am Gaumen ist er sehr ausgewogen und zeichnet sich durch eine große Frische aus, die von einer guten Fülle und einem angenehm würzigen Ausklang begleitet wird.

Kulinarische Empfehlung: Fisch- und Gemüsevorspeisen, Aperitifs

Alkoholgehalt: 13,5% vol.

Servieren bei 10-12 °C

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