Invecchiamento: il vino matura per circa otto mesi in vasche d'acciaio refrigerate dove si arricchisce di bouquet e corpo grazie al “batonnage” manuale. Imbottigliato il mese di luglio continua il suo affinamento per ulteriori sei mesi.

Note di degustazione: Colore: giallo paglierino intenso e brillante. Mazzo: pronunciato contenuto minerale complesso con sentori di acacia, fiori bianchi e agrumi. Palato: salmastro, caldo e fresco. Corposo con un retrogusto persistente.

Abbinamenti gastronomici: risotti al formaggio, tartufo bianco, crostacei e piatti a base di pesce.

Gradazione alcolica: 14 % vol.

Serivere a: 12°C in calice da vino cristallo.