Umani Ronchi VELLODORO Terre di Chieti Pecorino IGT 2021

Umani Ronchi VELLODORO Terre di Chieti Pecorino IGT 2021
Umani Ronchi VELLODORO Terre di Chieti Pecorino IGT 2021

Umani Ronchi VELLODORO Terre di Chieti Pecorino IGT 2021

Bottiglia 750 ml
Prezzo di listino SFr. 13.90
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L’origine del nome “uva Pecorino”, ricordata anche come “uva delle pecore”, deriva dalla presenza di questo vitigno nelle zone di transumanza dei pastori. In passato veniva utilizzato come miglioratore di uvaggi, per la concentrazione di profumi, la buona dotazione alcolica e per la componente acida, che è la caratteristica primaria del Pecorino. A causa della scarsa produttività, la coltivazione del Pecorino era quasi scomparsa a vantaggio di vitigni meno qualitativi ma più fruttiferi. Il Progetto Pecorino con Umani Ronchi inizia nel 2005 ed è rivolto alla riscoperta e valorizzazione dei vitigni Autoctoni Adriatici.

Vitigno: Pecorino 100%.

Vinificazione: L’uva subisce una pressatura soffice ed il mosto fiore viene separato dai torchiati e raffreddato per poi essere decantato in maniera statica. La fermentazione viene svolta in serbatoi di acciaio ad una temperatura di 16-18°C e si protrae per 10/15 giorni. Il vino non svolge la fermentazione malolattica.

Note di degustazione: Colore giallo paglierino brillante. Aromi fruttati e floreali con spiccate note minerali intense e persistenti. Al palato mostra una buona struttura e piacevole freschezza con richiami sapidi all’interno di frutti maturi.

Abbinamento gastronomico: Piatti a base di pesce, carni bianche, formaggi freschi, primi piatti e zuppe di legumi.

Gradazione alcolica: 12.5% vol.

Servire a 10-12 °C

Premi: James Suckling 91/100

L’origine del nome “uva Pecorino”, ricordata anche come “uva delle pecore”, deriva dalla presenza di questo vitigno nelle zone di transumanza dei pastori. In passato veniva utilizzato come miglioratore di uvaggi, per la concentrazione di profumi, la buona dotazione alcolica e per la componente acida, che è la caratteristica primaria del Pecorino. A causa della scarsa produttività, la coltivazione del Pecorino era quasi scomparsa a vantaggio di vitigni meno qualitativi ma più fruttiferi. Il Progetto Pecorino con Umani Ronchi inizia nel 2005 ed è rivolto alla riscoperta e valorizzazione dei vitigni Autoctoni Adriatici.

Vitigno: Pecorino 100%.

Vinificazione: L’uva subisce una pressatura soffice ed il mosto fiore viene separato dai torchiati e raffreddato per poi essere decantato in maniera statica. La fermentazione viene svolta in serbatoi di acciaio ad una temperatura di 16-18°C e si protrae per 10/15 giorni. Il vino non svolge la fermentazione malolattica.

Note di degustazione: Colore giallo paglierino brillante. Aromi fruttati e floreali con spiccate note minerali intense e persistenti. Al palato mostra una buona struttura e piacevole freschezza con richiami sapidi all’interno di frutti maturi.

Abbinamento gastronomico: Piatti a base di pesce, carni bianche, formaggi freschi, primi piatti e zuppe di legumi.

Gradazione alcolica: 12.5% vol.

Servire a 10-12 °C

Premi: James Suckling 91/100

Consegna in 2-3 giorni lavorativi.

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