Historischer Wein des Hauses Antinori, der seit dem Jahrgang 2011 fast vollständig aus Sangiovese mit nur einen kleinen Anteil anderer komplementärer Varietäten - erzeugt wird. Ein Wein, in dem Qualität und Eleganz von Sangiovese dieser Zonen uneingeschränkt zum Ausdruck kommen.

Rebsorte: Sangiovese

Weinbereitung: Die Trauben werden entrappt und die Beeren schonend zerdrückt. Der Most wurde in Inox-Edelstahlbehälter umgefüllt, in denen die etwa einwöchige alkoholische Gärung stattfand. Die Mazeration erfolgt unter sehr schonenden Remontagen und Délestagen, die eine intensive Extraktion sicherten und gleichzeitig Eleganz und Geschmeidigkeit der Tannine bewahren. Nach der malolaktischen Gärung, die spontan vor Ende des Jahres abläuft, setzt der nun assemblierte Wein seine Ausbauzeit von etwa einem Jahr in Barriques aus französischer und ungarischer Eiche fort. Danach wird er abgefüllt und weitere 12 Monate in der Flasche verfeinert.

Degustationsnotiz: Rubinrote Farbe. An der Nase beeindruckt er mit frischen Noten von roter Frucht, die sich mit Blütennoten von Malve und Lavendel abwechseln. In diesem reichen Bouquet fallen süsse Nuancen von weisser Schokolade und pikante Gewürzaromen auf. Der Auftakt am Gaumen ist weich und vollmundig und geht in einen eleganten Geschmack mit vibrierenden Tanninen über, der die typische Energie der Weinberge des Anbaugebiets zeigt und in ein langes, schmackhaftes und anhaltendes Finale mit Noten von weissem Pfeffer, Blüten und Kakaopulver führt.

Alkoholgehalt: 14% vol.

Foodpairing: feine Nudelgerichte, Fleisch. 

Bei 16°-18°C servieren

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