Tappo a vite

Vitigno: Garganega 100 %

Le uve provengono da filari selezionati nella zona di Costalta, dove durante la vendemmia vengono lasciate surmaturare in vigna per 20 giorni tagliando il tralcio. Le uve raccolte a mano in cassette di plastica vengono diraspate e trasformate in mosto mediante pigiatura soffice. La fermentazione del mosto avviene a temperatura controllata tra i 16 ei 18 gradi in vasche di acciaio per circa 12 mesi. Il vino viene quindi imbottigliato, dove riposerà per almeno 12 mesi prima di essere immesso sul mercato.

In questo modo è possibile limitare l'aggiunta di solfiti nelle fasi finali della lavorazione, quando i componenti del vino sono meglio integrati e meno inclini a legarsi con l'anidride solforosa.

Note di degustazione: Bine Longhe è un vino dal colore giallo paglierino intenso, ricco e brillante che nasce dalla vendemmia di fine ottobre, dopo aver lasciato surmaturare le uve in vigna per circa 20 giorni. Caratterizzato da un forte profumo erbaceo e balsamico, fine e fresco, unisce la fragranza floreale a un frutto vivace e succoso. Gusto pieno e minerale, avvolgente e persistente al palato, con un leggero retrogusto di mandorla amara.

Abbinamenti gastronomici: Il Soave è naturalmente un vino delicato, la bella acidità di Le Bine Longhe lo rende adatto all'abbinamento con piatti più complessi, piatti di pesce o carni bianche, salsicce e formaggi stagionati. Dal salmone alle lasagne alla bolognese, dal pollo al curry al risotto con la zucca fino ad abbinamenti tradizionali come il cotechino con pearà o bigoli con le sardine.

Gradazione alcolica: 13,5 % vol.

Servire a 12-14°C

Consegna in 2-3 giorni lavorativi.