Fabio Perrone BRACHETTO Piemonte DOC Rosé 2021

Fabio Perrone Brachetto Piemonte DOC 2021 | Rosé Sweet Wine SFr. 15

Fabio Perrone BRACHETTO Piemonte DOC Rosé 2021

Bottle 750ml
/
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Il cuore e l'anima del Brachetto d'Acqui è il vitigno Brachetto. Queste piccole uve dalla buccia rossa sono coltivate con cura nei vigneti collinari del cuore del Piemonte. La buccia sottile e la polpa succosa dell'uva contribuiscono alla dolcezza e al profilo aromatico del vino. Ciò che distingue il Brachetto d'Acqui è il suo processo di fermentazione. Invece di far fermentare l'uva fino al completo appassimento, la fermentazione viene fermato finché rimangono zuccheri residui. Questo lascia al vino una dolcezza naturale, che si traduce in un vino leggero e un po´ frizzante.

Vitigno: Brachetto 

Vinificazione: Dopo la diraspapigiatura il mosto viene fatto macerare con le bucce a temperatura controllata per 1-2 giorni in modo da estrarre il colore. Successivamente avviene la svinatura per separare le bucce dal mosto in modo da far continuare la fermentazione in autoclave grazie alla quale viene trattenuto parte del gas prodotto generando così il caratteristico perlage. La fermentazione, condotta da lieviti selezionati, avviene a temperatura controllata e ha una durata di circa due settimane.

Note di degustazione: Colore: rosato intenso. Profumo: fragrante e aromatico con netti sentori di lamponi, ciliegie e fragole. Gusto: è delicatamente dolce, fruttato ma non stucchevole grazie ad un’acidità ben equilibrata con il residuo zuccherino.

Abbinamento gastronomico: Si abbina a pasticceria e dessert a base di frutta, creme e cioccolato. Perfetto come aperitivo e come bevanda dissetante in ogni momento della giornata.

Gradazione alcolica: 6% vol.

Temperatura di servizio: 6-8°C

Il cuore e l'anima del Brachetto d'Acqui è il vitigno Brachetto. Queste piccole uve dalla buccia rossa sono coltivate con cura nei vigneti collinari del cuore del Piemonte. La buccia sottile e la polpa succosa dell'uva contribuiscono alla dolcezza e al profilo aromatico del vino. Ciò che distingue il Brachetto d'Acqui è il suo processo di fermentazione. Invece di far fermentare l'uva fino al completo appassimento, la fermentazione viene fermato finché rimangono zuccheri residui. Questo lascia al vino una dolcezza naturale, che si traduce in un vino leggero e un po´ frizzante.

Vitigno: Brachetto 

Vinificazione: Dopo la diraspapigiatura il mosto viene fatto macerare con le bucce a temperatura controllata per 1-2 giorni in modo da estrarre il colore. Successivamente avviene la svinatura per separare le bucce dal mosto in modo da far continuare la fermentazione in autoclave grazie alla quale viene trattenuto parte del gas prodotto generando così il caratteristico perlage. La fermentazione, condotta da lieviti selezionati, avviene a temperatura controllata e ha una durata di circa due settimane.

Note di degustazione: Colore: rosato intenso. Profumo: fragrante e aromatico con netti sentori di lamponi, ciliegie e fragole. Gusto: è delicatamente dolce, fruttato ma non stucchevole grazie ad un’acidità ben equilibrata con il residuo zuccherino.

Abbinamento gastronomico: Si abbina a pasticceria e dessert a base di frutta, creme e cioccolato. Perfetto come aperitivo e come bevanda dissetante in ogni momento della giornata.

Gradazione alcolica: 6% vol.

Temperatura di servizio: 6-8°C

Consegna in 2-3 giorni lavorativi.

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