Fabio Perrone BRACHETTO Piemonte DOC Rosé Sweet Wine 2021
Fabio Perrone BRACHETTO Piemonte DOC Rosé Sweet Wine 2021
Bottle 750ml
Prezzo di listinoCHF 1500
CHF 15.00
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Vino a volte sconosciuto ma con caratteristiche organolettiche sorprendenti
Tappo a vite Stevin
Vitigno: Brachetto
Dopo la diraspatura e pigiatura, il mosto viene macerato con le bucce a temperatura controllata per 1-2 giorni al fine di estrarre il colore. Successivamente avviene la svinatura per separare le bucce dal mosto in modo da continuare la fermentazione in autoclave grazie alla quale parte del gas prodotto viene trattenuto, generando così il caratteristico perlage. La fermentazione, dall'aggiunta di lieviti selezionati, avviene a temperatura controllata e dura circa due settimane.
Vinificazione: breve periodo in bottiglia.
Note di degustazione: Colore: rosato intenso; Profumo: fragrante e aromatico con accesi sentori di lamponi, ciliegie e fragole; Al palato: delicatamente dolce, fruttato ma non stucchevole grazie ad un'acidità ben bilanciata con il residuo zuccherino.
Abbinamenti gastronomici: Si abbina bene con pasticceria secca e dessert a base di frutta, panna e cioccolato. Molto gradevole come aperitivo e come bevanda rinfrescante in ogni momento della giornata.
Gradazione alcolica: 6 % vol.
Servire a 6°-8°C
