Fabio Perrone BARBERA D'ASTI DOCG 2020

Fabio Perrone BARBERA D'ASTI DOCG 2020
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Di grande struttura e qualità e coltivato nei nostri vigneti più vocati a Coazzolo
Vitigno: Barbera 100 %
Vinificazione: Dopo la diraspatura e la pigiatura, avviene la fermentazione alcolica con l'aggiunta di lieviti selezionati mantenendo la temperatura costante intorno ai 25 C°. Durante la macerazione i rimontaggi vengono effettuati ad intervalli regolari, favorendo così il contatto delle bucce con il mosto per aumentare l'estrazione dei tannini, degli antociani e degli aromi caratteristici della Barbera. Segue la svinatura per separare il vino dalle bucce.
Note di degustazione: Colore: rosso rubino, intenso da giovane, tendente al granato a causa dell'invecchiamento; Profumo: Fine e dolce con aromi di frutti rossi e rosa, vaniglia e spezie; Sapore: conferma l'eleganza percepita alla vista.
Gradazione alcolica: 14,5 % vol.
Abbinamenti gastronomici: secondi di carne, bolliti e grigliate, ma anche con salsicce e formaggi dolci.
Servire a 16°-18°C
Premi 2018: Robert Parker 90/100, 2 Bicchieri di Gambero Rosso