Pieropan CALVARINO Bio 2019
Perfetto esempio di vero Soave Classico DOC dal 1971
Il Calvarino è situato nel cuore della zona del Soave Classico. Il nome deriva da 'Piccolo Calvario' in riferimento alle difficoltà nel lavorare la terra e al percorso tortuoso fino al fondo.
Raccolta manuale, spesso in due vendemmie per selezionare le uve più mature. La vendemmia inizia a metà settembre per il Trebbiano di Soave e ad ottobre per le uve Garganega. Il vino matura in vasche di cemento vetrificate per un anno. Durante questo periodo rimane sulle fecce fini per una maggiore ricchezza e complessità. Dopo l'imbottigliamento, matura lentamente in bottiglia per alcuni mesi prima della commercializzazione
Note di degustazione. Colore: Giallo paglierino tenue, con riflessi verdognoli da giovane; dorato con l'invecchiamento. Il profumo è fresco, floreale con aromi di sambuco, limone e ciliegia.
Al palato è asciutto, ben equilibrato ed elegante, di grande lunghezza e finezza.
Gradazione alcolica: 12,5 % vol.
Abbinamenti gastronomici: quiche di verdure, pesce dal sapore delicato, soufflé di crostacei e formaggio. Servire a 12-14°C
Premi: Wine Enthusiast 95/100, James Suckling 94/100
Consegna in 2-3 giorni lavorativi.
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