Vitigno: Pecorino 100 %

Il pecorino è un vitigno nobile italico, austero, aspro e forte, confinato per decenni sui pendii spogli e scoscesi dell'Appennino Piceno. Alcuni viticoltori hanno recentemente riscoperto questo vino grazie al loro amore ed entusiasmo. Il pecorino è raro, prezioso e capace di esalare una forte personalità rievocando sensazioni eteree e persistenti, anno dopo anno. La sua personalità e la sua forza sono armonicamente esaltate dalla fermentazione in legno “nobile”, perfetto esempio del passato unito a una nuova conoscenza enologica.

Vinificazione: Il mosto decantato fermenta in botti di rovere di media capacità; dove il vino affina per circa 6 mesi con le fecce di fermentazione. Affinamento: 6 mesi in botti di rovere, 3 mesi in bottiglia.

Note di degustazione: dcolore giallo paglierino tenue. Naso molto intenso e persistente, profumo di erba e fiori di biancospino, con profumo di vaniglia. Al palato fresco e sapido, equilibrato e morbido.

Abbinamenti gastronomici: piatti di pesce, crostacei, pollo con salse mediamente acide come pomodoro, formaggio di capra, formaggio di pecora.

Gradazione alcolica: 14% vol. 

Servire a 10°-12°C

Consegna in 2-3 giorni lavorativi.