{"product_id":"castello-di-perno-barolo-docg-2021-rotwein","title":"Castello di Perno BAROLO DOCG 2021","description":"\u003cp\u003eLe origini del Castello di Perno risalgono al Medioevo. Il progetto enologico di Castello di Perno pu\u0026ograve; definirsi come neoclassico, poich\u0026eacute;, pur rispettando la tradizione, intesa come patrimonio di tecniche e conoscenze specifiche di un terroir storico, la interpreta attraverso una sensibilit\u0026agrave; che vuole rinnovarsi nel tempo, con la consapevolezza cio\u0026egrave; che i vini sono cose vive e perci\u0026ograve; nascono, invecchiano e migliorano come gli uomini che li cercano come buona compagnia.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eVitigno:\u003c\/strong\u003e 100% Nebbiolo\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e Diraspatura, macerazione a freddo di 48 ore e fermentazione spontanea con macerazione di 30 giorni a temperatura controllata. Invecchiato 24 mesi in botti di rovere austriaco da 50 Hl. Prima dell\u0026#39;imbottigliamento il vino fa un piccolo passaggio in cemento e poi affina almeno 12 mesi in bottiglia.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eNote di degustazione:\u003c\/strong\u003e Rosso rubino con riflessi granati. Al naso note di piccoli frutti rossi, viole, sentori di vaniglia e cacao. Corposo al palato, con tannini vellutati, buona acidit\u0026agrave; e un finale persistente.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamento gastronomico:\u003c\/strong\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"Y2IQFc\" lang=\"en\"\u003eformaggi stagionati e carni rosse, soprattutto in umido\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eGradazione alcolica\u003c\/strong\u003e: 14.5% vol.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eTemperatura di servizio:\u0026nbsp;\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e16\u0026deg;-18\u0026deg;C\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003ePremi annata 2017: Wine Enthusiast: 92\/100, Decanter 91\/100.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n","brand":"Wine Mood","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56885228994938,"sku":"CPEBO21","price":33.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0521\/4208\/0184\/products\/CastellodiPernoBarolo.jpg?v=1663671690","url":"https:\/\/www.winemood.ch\/it\/products\/castello-di-perno-barolo-docg-2021-rotwein","provider":"Wine Mood","version":"1.0","type":"link"}