Il Syrah dell'Azienda Agricola Case Alte cresce a 500 metri di altitudine su terreni argillosi e sabbiosi. Le viti dell'anno di impianto 1998 vengono potate a guyot. Con una densità di 3600 ceppi per ettaro, le uve producono una media di cinque quintali per ettaro

Vitigno: Syrah

Vinificazione: Dopo la diraspatura, le uve fermentano in piccoli serbatoi d’acciaio con lieviti selezionati a 23°C. Durante la macerazione, di 10-12 giorni, vengono effettuate rotture del cappello giornaliere tramite follature manuali. Dopo la svinatura, la fermentazione malolattica si svolge in serbatoi d’acciaio con batteri lattici indigeni. Affinamento: 12 mesi in tonneau di rovere francese, 12 mesi in bottiglia prima del rilascio

Note di degustazione: colore rosso rubino intenso con lievi riflessi violacei. Al naso: equilibrio tra note fruttate di mora e ribes e note classiche speziate di pepe nero e grafite. Al palato: molto ampio, con tannini finissimi sostenuti da una buona acidità che dona grande equilibrio e lunghezza al finale.

Abbinamento: agnello, gyros, melanzane sottaceto e grigliate

Gradazione alcolica: 14,5% vol.

Servire a 16°-18°C

Consegna in 2-3 giorni lavorativi.