Vitigno: Syrah

Vinificazione: Vendemmia: raccolta a mano e selezione delle uve in cassetta da 8 kg. Dopo la vendemmia le uve vengono portate rapidamente in cantina. Fermentazione: dopo la diraspatura, le uve vengono fatte fermentare in piccole vasche di acciaio inox con lieviti selezionati a 23°C. Durante la macerazione, 10-12 giorni, vengono effettuate rotture di cappello giornaliero mediante follature manuali. Dopo la svinatura, la fermentazione malolattica avviene in vasche di acciaio con fermenti lattici indigeni. Affinamento: 12 mesi in botti di rovere francese, 12 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

Note di degustazione: rosso rubino intenso con lievi riflessi violacei. Al naso: equilibrio tra note fruttate di mora e ribes e note classiche speziate di pepe nero e grafite. Al palato: molto ampio, con tannini finissimi sostenuti da una buona acidità che dona grande equilibrio e lunghezza al finale.

Abbinamenti gastronomici: agnello, gyros, melanzane sottaceto e grigliate

Gradazione alcolica: 14,5 % vol.

Servire a 16°-18°C

Consegna in 2-3 giorni lavorativi.