Grape variety: Nero d’Avola 

Vinificazione: dopo la diraspatura, le uve vengono fatte fermentare in piccole vasche di acciaio inox con lieviti selezionati a 23°C. Durante la macerazione, 10-12 giorni, vengono effettuate rotture di cappello giornaliero mediante follature manuali. Dopo la svinatura, la fermentazione malolattica avviene in vasche di acciaio con fermenti lattici indigeni. Affinamento: 8 mesi in botti di rovere francese, 6 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

Note di degustazione: rosso rubino intenso con leggeri riflessi violacei. Al naso: note variegate, che vanno dalle note fruttate di more, ciliegie, lamponi a quelle speziate di rosmarino, tabacco, chiodi di garofano. Al palato: grande struttura con acidità equilibrata e tannini fini, setoso ma vivo e ben presente per conferire la giusta vivacità e bella lunghezza al vino.

Abbinamenti gastronomici: zuppa di coda di bue e stufato di manzo, hamburger barbecue

Gradazione alcolica: 14 % vol.

Servire a 16°-18°C

Consegna in 2-3 giorni lavorativi.