Badia a Passignano Gran Selezione è prodotto esclusivamente dalla selezione delle migliori uve Sangiovese provenienti dall'omonima tenuta situata nel cuore del Chianti Classico. La zona è rinomata per la produzione vinicola sin dall’anno mille. I vigneti si estendono su un terreno ricco di roccia calcarea con una media dotazione di argilla ad un’altezza di circa 300 metri s.l.m. L’affinamento avviene nelle storiche cantine della Badia di Passignano del X secolo.

Vitigno: Sangiovese

Vinificazione: Dopo la diraspatura, gli acini vengogno accuratamente selezionati e successivamente pigiati in maniera soffice. La fermentazione alcolica descorre in circa 10 giorni, a seguito dei quali il mosto rimane in macerazione con le proprie bucce per ulteriori 10-12 giorni. Dopo la svinatura, e una volta terminata la fermentazione malolattica, il vino inizia il suo periodo di affinamento in legno di rovere ungherese e in parte francese per alcuni mesi. Successivamente il vino viene riposato in bottiglia prima della sua uscita sul mercato. 

Note di degustazione: Colore rosso rubino. Al naso spiccano intense note di frutta rossa matura, ciliegia sotto spirito e amarena, unite a sensazioni agrumate di arancia rossa e a delicati sentori floreali di lavanda; completano il complesso bouquet dolci sfumature di vaniglia e piacevoli richiami speziati di chiodi di garofano e cuoio. Al palato l’ingresso è avvolgente, sostenuto da tannini vibranti e setosi che accompagnano un finale lungo, persistente e sapido, con un piacevole retrogusto di cacao amaro e agrumi.

Gradazione alcolica: 14% vol.

Abbinamento gastronomico: primi piatti, carne 

Temperatura di servizio: 16-18°C

Premi: Decanter 95/100, J. Suckling 95/100, Robert Parker 94/100

Consegna in 2-3 giorni lavorativi.