Cerbaiona ROSSO DI MONTALCINO DOC 2019
Cerbaiona ROSSO DI MONTALCINO DOC 2019
- Pagamenti sicuri
- Magazzino basso, 2 articoli rimasti
- In arretrato, spedizione a breve
Diego Molinari produce da quasi 30 anni grandiosi Brunello e Rosso di Montalcino da quasi tre ettari di vigneto. Una cantina minimalista con vini meravigliosamente eleganti, ricchi di finezza e molto longevi.
Vitigno: Sangiovese 100%
Vinificazione: La fermentazione avviene naturalmente con lieviti indigeni. Per la prima settimana di fermentazione, per evitare sovraestrazioni e garantire vini più eleganti, i rimontaggi sono limitati al minimo indispensabile. La fermentazione malolattica avviene negli stessi tini di legno utilizzati per la fermentazione. I vini vengono poi lasciati sulle fecce fini fino alla primavera. Maturano in grandi botti di rovere di Slavonia.
Note di degustazione: colore rosso rubino. Il bouquet presenta note di ciliegie, frutti di bosco rossi, fichi secchi, oltre a aromi floreali e una buona porzione di spezie, compresi aromi erbacei finemente integrati. Meravigliosamente denso al palato, equilibrato allo stesso tempo, con tannini maturi ma decisi. Sorprendentemente voluminoso e con una lunghezza che non si trova spesso nel Rosso di Montalcino.
Abbinamento gastronomico: Primi piatti, pizze, carni alla griglia e formaggi di media stagionatura
Gradazione alcolica: 14% vol.
Temperatura di servizio: 16-18°C