Ciù Ciù SAGGIO Marche IGT Sangiovese Bio 2018
Ciù Ciù SAGGIO Marche IGT Sangiovese Bio 2018
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Saggezza... una qualità rara e sublime... accresciuta negli anni e dall'esperienza... uno scopo raggiunto solo dai migliori uomini. La saggezza è un dono che questo vino, 100% Sangiovese, vuole celebrare.
Vitigno: Sangiovese
Vinificazione: in rosso su vasca di acciaio inox; il vino rimane a contatto con le bucce per tre settimane dove si completa anche la fermentazione malolattica sui 28°-30°C. Affinamento: 30% del vino in botti di legno (barriques) per 12 mesi; Il 70% del vino in serbatoi di acciaio inox per 24 mesi. 6 mesi in bottiglia.
Note di degustazione: Aromi di ciliegie, frutti di bosco menta, caffè, gusto equilibrato con tannini dolci e un finale di estrema lunghezza e mineralità.
Abbinamento gastronomico: piatti di carni rosse, selvaggina, cinghiale e formaggi piccanti
Gradazione alcolica: 15% Vol.
Servire a 16°-18°C