Excellent Pinot Grigio élevé en barrique

Dénomination: Vignobles des Dolomites IGT

Raisins: Pinot Gris 100%

Vinification: les raisins sont récoltés manuellement et sélectivement, après quoi ils sont égrappés. Une macération à froid suit dans le pressoir pendant quelques heures et un pressurage ultérieur. La fermentation a lieu en partie dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée et en partie en barriques, où il mûrit ensuite pendant environ un an. Suite à un raffinement supplémentaire en bouteille. 

Notes de dégustation : jaune paille, avec une peau d'oignon délicate, des reflets cuivrés. Le nez a des notes fruitées douces et une légère pointe de vanille. Le goût est riche, plein, structuré et doux.

Accords: excellent à l'apéritif mais pas seulement. Le vin met également en valeur des entrées et des plats principaux structurés à base de viandes blanches, de crustacés, de mollusques et de poissons crus où le vin donne de la douceur, ou en association avec des fromages frais.

Teneur en alcool: 13%

Température de service : 10-12°C

Récompenses : Falstaff 93 points, Gilbert Gaillard 91 points

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