Un Barolo traditionnel, une des étiquettes historiques de Prunotto, dont le premier millésime a été élaboré en 1905 à partir des meilleurs raisins des vignobles du cœur de l'appellation Barolo. Le vieillissement s'effectue dans de grands fûts de chêne de différentes tailles, renforçant encore l'extraordinaire typicité du Nebbiolo dans cette région.

Cépage: 100% Nebbiolo

Vinification: Les raisins Nebbiolo proviennent des célèbres localités autour de Monforte, Serralunga et Castiglione Falletto. Après la récolte manuelle et un foulage doux, suit la fermentation du moût. Le jeune vin est ensuite élevé deux ans en fûts de chêne français et de Slavonie de 50 à 75 hl chacun, et une petite partie en barriques de deux ans. Le vin vieillit ensuite en bouteille pendant douze mois.

Notes de dégustation: rouge grenat. Au nez, de fines notes de baies, de violettes et d'épices chaudes. Bouche corsée et bien structurée. Tanins juteux et finement polis. L'acidité typique du raisin Nebbiolo est très bien intégrée et équilibrée. Finale élégante et longue.

Accords mets-vins: viande braisée, lapin, gibier ou fromage.

Teneur en alcool: 13.5% vol.

Température de service: 16-18 °C

Récompenses: James Suckling 92/100 (vintage 2018)

Livraison sous 2-3 jours ouvrés.