Cépage : Pécorino

Vinification: Vendanges manuelles des raisins uniquement aux petites heures du matin, durant la deuxième décade de septembre. Raisins entiers au pressoir. Fermentation à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable. Il repose sur lies fines pendant 3 mois avant la mise en bouteille.

Notes de dégustation : Robe jaune paille aux reflets verts. Au nez pêche blanche, ananas, pomme fuji, fleurs d'acacia. Frais et savoureux en bouche, avec le retour des notes typiques de pêche blanche et de pomme fuji.

Teneur en alcool: 12,5%vol

Accords mets-vins : Parfait pour un apéritif élégant avec une sélection de fromages mélangés avec des légumes épicés mélangés, des crudités de la mer et des pâtes longues au homard.

Servir à  10°-12°C

Récompenses : James Suckling 90/100

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