Cépage : 100% Nebbiolo

Vinification: Le Barolo Arborina de Giovanni Corino est composé à 100% de raisins Nebbiolo, qui proviennent de vignes exposées au sud-est enracinées dans des sols limono-sableux de la commune de La Morra (CN). Après la vendange, qui a donné 55 à 60 quintaux par hectare, les raisins ont été amenés à la cave pour la vinification. Au cours de ce dernier processus, la macération du moût en contact avec les peaux a eu lieu pendant 5 à 7 jours dans des fermenteurs rotatifs à une température de 25 à 30°C. L'élevage s'est déroulé en petits fûts de chêne français, 35% neufs et 65% usagés. Ensuite, le Barolo Arborina 2018 de Giovanni Corino a reposé pendant 6 mois en acier inoxydable et 12 mois supplémentaires à Bottilglia.

Notes de dégustation : Le Barolo Arborina de Giovanni Corino a une robe rouge rubis aux reflets grenat. Au nez, des arômes de fruits rouges mûrs se déploient, qui rencontrent des notes balsamiques de menthe, de vanille et d'épices noires. Celles-ci sont rejointes par des notes de sous-bois et de poudre de café torréfié. La bouche est ronde et harmonieuse, avec une fine structure tannique et une longue finale épicée et balsamique.

Accords mets-vins : il accompagne bien les fromages affinés et les viandes rouges.

Teneur en alcool: 15% vol.

Servir à 18-20 °C

Livraison sous 2-3 jours ouvrés.