Falkenstein est une entreprise viticole familiale située au pied des montagnes de Monte Sole, dans le Tyrol du Sud. 14 hectares de vignes sont répartis en terrasses exposées sud et ouest. Elevage du vin en fûts de bois d'acacia et en barrique dans la cave creusée dans la roche. Tes raisins de Pinot Blanc, aux baies denses de taille moyenne, sont récoltés manuellement entre la mi-septembre et la fin septembre. Le processus de vieillissement et le stockage ultérieur en bouteilles permettent au vin de développer tout son potentiel. Le sol, très important pour ce type de vin, est sablonneux entrecoupé de granit, de gneiss, d'ardoise, de mica et de quartz.

Cépage: Pinot Blanc 100%

Vinification: fermentation puis élevage en grands fûts de bois d'acacia (10 mois) sur lies grossières, suivi d'une sédimentation en bouteille (12 mois).

Notes de dégustation: jaune paille aux reflets verdâtres. Arômes de pomme, de poire et d'agrumes; acidité pleine et agréablement croustillant en bouche.

Teneur en alcool: 13.5% vol.

Température de service: 10-12°C

Récompenses: James allaitant 91 

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