Grande structure et qualité et cultivé dans nos vignobles les plus appropriés à Coazzolo

Cépage : Barbera 100 %

Vinification : Après égrappage et foulage, la fermentation alcoolique a lieu avec l'ajout de levures sélectionnées en maintenant la température constante autour de 25 C°. Lors de la macération, des remontages sont effectués à intervalles réguliers, favorisant ainsi le contact des pellicules avec le moût pour augmenter l'extraction des tanins, des anthocyanes et des arômes caractéristiques du Barbera. Le tirage s'ensuit pour séparer le vin des peaux.

Notes de dégustation : Robe : rouge rubis, intense dans sa jeunesse, tendant au grenat avec l'âge ; Bouquet : Fin et doux avec des arômes de fruits rouges et de rose, de vanille et d'épices ; Goût : confirme l'élégance perçue à l'œil.

Teneur en alcool: 14,5 % vol.

Accords mets-vins : plats de viande, viandes bouillies et grillées, mais aussi avec des saucisses et des fromages doux.

Servir à 16°-18°C

Prix 2018 : Robert Parker 90/100, 2 Verres de Gambero Rosso

Livraison sous 2-3 jours ouvrés.