Predappio, une ville d'Émilie-Romagne, a toujours été considérée comme la patrie du Sangiovese. Ici, Francesco Condello et sa famille ont réalisé leur rêve de posséder leur propre cave. La grande variabilité de l'exposition et de la composition des sols de cette zone fait appel à toutes les nuances typiques, des notes fruitées et fleuries aux notes plus riches en tanins et en structure.

Cépage: Sangiovese 100%

Vinification: Les raisins après la récolte manuelle sont amenés à la cave et placés dans des cuves en acier inoxydable pour la fermentation alcoolique à température contrôlée. Remontages et délestages sont les procédés suivis lors de la vinification, dans le but d'extraire les composés nobles des baies. Vient ensuite une période de macération post-fermentaire, qui peut être plus ou moins courte. La fermentation malolactique se déroule dans des cuves en acier inoxydable.

Notes de dégustation: Ce Sangiovese est un vin rouge intense, capable de combiner une structure tannique riche et une boisson fraîche et élégante. Pour ce vin sont assemblés les parcelles les plus fruitées et florales, pour rendre le vin polyvalent et extrêmement agréable.

Accords mets-vins: lasagne au four ou poulet rôti.

Teneur en alcool: 14% vol.

Température de service: 16-18°C

Livraison sous 2-3 jours ouvrés.